Запеканка из цветной капусты – это то блюдо, которое обожают в каждой семье за его простоту и полезность. Приготовление занимает совсем немного времени, а сочное сочетание ингредиентов сделает его настоящей находкой для обеда или ужина. Давайте разберем, как создать это аппетитное и полезное блюдо, пишет Дзен-канал "УХ ТЫ, КУХНЯ".
Ингредиенты для запеканки
- 1 средний кочан цветной капусты
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 3 яйца
- 2 столовые ложки сметаны (по желанию, можно заменить на сливки)
- 2 столовые ложки майонеза
- 0.5 чайной ложки горчицы
- Небольшой пучок свежего укропа (допускается использование сушеного)
- Чёрный молотый перец по вкусу
- 0.5 чайной ложки сушёного чеснока
- 50–70 г сыра
- Сливочное масло для смазывания формы
- Манная крупа для присыпки формы
Приготовление запеканки
Первым шагом является подготовка цветной капусты. Она разбирается на соцветия, которые большей частью остаются средних размеров, чтобы не потерять текстуру. Затем воду в кастрюле доводят до кипения, добавляют чайную ложку соли и лимонный сок, чтобы минимизировать запах. Соцветия опускаются в кипящую воду на 3-4 минуты, а после этого отцеживаются и оставляются остывать.
Когда капуста остынет, настает время подготовки заливки. В миске разбиваются три яйца и добавляется немного соли. Яйца взбиваются до лёгкой пены. Следующий шаг – добавить по 2 столовые ложки сметаны и майонеза, причем вместо последнего можно взять сливки для более нежного вкуса. Затем вводится пол чайной ложечки горчицы, а также мелко нарезанный укроп, перец и сушёный чеснок. Все ингредиенты тщательно перемешиваются.
Форма для запекания обильно смазывается сливочным маслом и присыпается манкой для хрустящей корочки. Остывшую капусту выкладывают в подготовленную форму, заливают яйца с добавками, а сверху посыпается тертым сыром. Запеканку ставят в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Как только проявится золотистая корочка, блюдо готово.
Запеканка из цветной капусты станет идеальным гарниром или самостоятельным блюдом, которое можно подавать горячим или холодным, радуя гурманов разнообразными вкусами!
