В кулинарном мире всегда есть место для новых находок и простых решений. В этом материале представлены два великолепных рецепта, которые подойдут для семейного обеда, а также могут быть безопасно заморожены для будущих угощений.
Первое блюдо: Перловка по-болоньезе
Начиная непростую, но захватывающую кулинарную задачу, перловку необходимо отварить. Объем расходуемой крупы – 500 г, однако не стоит забывать, что для достижения идеальной текстуры нужно использовать более воды, чем указано на упаковке. После варки крупу следует откинуть на дуршлаг.
Для приготовления основного блюда потребуется примерно две трети отваренной перловки, в то время как треть можно заморозить. Это позволит использовать приготовленную крупу для другого блюда, например, рассольника в конце недели.
На сковороде с толстым дном обжариваются лук и морковь, после чего овощи откладываются в сторону. Далее на той же сковороде обжарьте 500 г фарша (можно больше, в зависимости от ваших предпочтений). После этого в кастрюлю возвращаются овощи, и добавляются перетёртые томаты или томатная паста. Не забудьте добавить специи: куркуму, паприку и тимьян.
Когда фарш будет готов, вместе с перловкой всё перемешивается и тушится еще около 5 минут. Это блюдо невероятно ароматное и вкусное!
Второе блюдо: Томлёная индейка с грибами и овощами
Для этого блюда вам понадобятся следующие компоненты:
- Филе грудки индейки – 1 кг
- Шампиньоны – 1 упаковка
- Лук – 1 большая головка
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – по желанию
- Специи: куркума, тимьян, лавровый лист, перец, соль
Приготовление начинается с нарезки лука и моркови крупными кусочками, а грудку индейки – тоже крупно. Затем лук обжаривается на растительном масле, после чего выкладывается в отдельную миску.
Грибы также обжариваются и откладываются. Затем куски индейки обжариваются по 2 минуты с обеих сторон, чтобы запечатать соки внутри мяса. Все ингредиенты складываются в одну кастрюлю, заливаются кипящей водой и томятся под крышкой на очень маленьком огне в течение 2-2,5 часов. Получается нежное и ароматное мясо, которое легко распадается на волокна.
После остывания эти два блюда можно разделить на порции и заморозить. Не забывайте, что готовая индейка не должна содержать картошки, так как она теряет свой вкус после разморозки.
