Сделать вкусный салат из огурцов за полчаса — это не мечта, а реальность. В результате получится одна банка объемом 700 мл, если придерживаться предложенных пропорций. Время может варьироваться в зависимости от того, насколько долго уваривать томатную массу. Увеличив количество ингредиентов, можно сделать больше заготовок, что будет особенно актуально для больших семей. Салат получается ярким, сочным и с хрустящими огурцами, а ароматная томатная заправка добавляет ему изысканности.
Необходимые ингредиенты
- Огурцы — 500 г
- Помидоры — 300 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — 0,5 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Уксус 9% — 25 мл
- Хмели-сунели — 1 ч. л.
- Молотый острый перец — 1 ч. л.
Приготовление
Для начала необходимо нарезать помидоры и очистить чеснок, после чего их следует поместить в чашу блендера. Важно использовать сочные и мягкие помидоры, лучше всего подходят переспелые, так как они дадут богатую томатную массу. Если блендера нет, можно воспользоваться мясорубкой.
Измельченные помидоры с чесноком переливают в кастрюлю и ставят на огонь. Довести до кипения, после чего варить на среднем огне в течение 10 минут. Далее огурцы нарезают брусочками и добавляют в томатную массу, вместе с солью, сахаром, хмели-сунели и молотым перцем. Если острая пища не по нраву, вместо острого перца можно положить паприку или уменьшить ее количество. Но при малом количестве остроты эффект может быть незаметным, так что стоит пробовать и находить оптимальный вкус.
После этого в салат добавляют растительное масло и уксус. Все тщательно перемешивают и продолжают варить еще 7 минут, следя за тем, чтобы огурцы изменили цвет. Когда все готово, кипящий салат перекладывают в подготовленную банку, которую закрывают закручивающейся крышкой или под ключ. Банку переворачивают на крышку, укутывают и оставляют остывать. Такой салат прекрасно хранится при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
