Домашний яичный суп – это отличный способ за короткое время подготовить сытный ужин. Этот рецепт займет всего 15 минут, и вам не придется обжаривать ингредиенты. Достаточно нарезать зеленый лук, который придаст блюду свежесть. Яркий желтый оттенок супа достигается благодаря куркуме – натуральному красителю без использования добавок.
Простой и полезный рецепт
Необычайно эффектный яичный суп включает в себя кукурузу, которая не только добавляет объем, но и обогащает блюдо клетчаткой и углеводами. Яркость цвета достигается с помощью куркумы, что делает суп не только привлекательным, но и полезным, ведь она добавляет легкую остринку.
Ингредиенты для супа
- 4 стакана куриного или овощного бульона
- 1 ст. ложка свежего измельченного имбиря (или 1 ч. ложка молотого)
- 3 зеленых лука, нарезанных кольцами (белая и зеленая части отдельно)
- 1 стакан замороженной кукурузы
- 2 ст. ложки кукурузного крахмала
- 1 ч. ложка чесночного порошка
- Соль и белый перец по вкусу
- 1 ч. ложка куркумы (по желанию)
- 0.5 стакана воды
- 6 яиц
- 1 ч. ложка кунжутного масла (по желанию)
- Тёмно-зеленая часть лука для украшения
Пошаговая инструкция
- На сильном огне довести куриный бульон до кипения, добавив имбирь, белую часть лука и кукурузу. Уменьшить огонь до минимума.
- В отдельной миске смешать воду с кукурузным крахмалом, чесночным порошком, солью, белым перцем и куркумой до получения однородной массы. Добавить смесь в суп и продолжать нагревать до загустения.
- Взбейте яйца в миске. При перемешивании супа создайте воронку и постепенно вливайте яйца, чтобы они равномерно распределились по супу. По желанию, после этого можно сбить яйца ложкой для получения более мелкой текстуры.
- Снимите с огня, добавьте тёмно-зеленую часть лука и кунжутное масло, оставив немного для подачи. При необходимости скорректируйте вкус солью и подавайте к столу.
