В мире кулинарии существует немало блюд, которые не только радуют вкусом, но и оберегают семейные традиции. Одним из таких является говядина, тушеная с гранатом. Этот кулинарный шедевр был возрожден в уютной грузинской закусочной и завоевал сердца многих. Страстные духи пряностей, щедрое использование граната и традиционные способы приготовления создают уникальное сочетание, которое оставляет яркое впечатление, пишет Дзен-канал "Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы".
Кулинарное наследие Грузии
Гранат в грузинской культуре считается символом жизни и удачи. Вкусные зернышки и ароматный сок делают каждое блюдо не только аппетитным, но и насыщенным энергией. Благодаря добавлению аджики, мелко нарезанных луковиц и чеснока, мясо обретает необходимую пикантность. Это блюдо стало актуальным для многих домохозяйств и хранит теплые воспоминания о близких.
Необходимые ингредиенты
- Говядина или телятина — 700 граммов;
- Гранатовый сок — 100 мл;
- Зёрна граната — 170 граммов;
- Сливочное масло — 50 граммов;
- Вода — 200 мл;
- Лук репчатый — 50 граммов;
- Чеснок — 2-3 зубчика;
- Аджика — 30 граммов;
- Свежая кинза — 0,5 пучка;
- Соль — 1 ч. ложка.
Этапы приготовления
1. Подготовка мяса: нарезать мягкую говядину на кубики и промокнуть бумажными полотенцами.
2. Обжарка: разогреть сковороду с маслом и обжарить мясо до золотистой корочки, чтобы сохранить сочность.
3. Добавление лука и аджики: нарезать лук и чеснок, затем добавить к мясу, посолить и тушить 8-10 минут, пока лук не станет мягким.
4. Тушение с гранатовым соком: влить воду и гранатовый сок, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 40 минут.
5. Завершение: за 15 минут до готовности добавить половину зёрен граната и нарезанную кинзу. Перемешать и немного посолить.
6. Подача: украсить оставшимися зернами граната и свежей кинзой. Параллельно подать с рисом или лавашем, чтобы завершить обед на высокой ноте.
