Целебный куриный суп из древнего Рима

9 октября 2025, 17:59

Погрузитесь в эпоху Римской империи и откройте для себя уникальный рецепт целебного куриного супа, сохранившегося с времён знаменитого врача Диоскориды. Этот рецепт, описанный в его трактате «О лекарственных веществах», использовался настоящими аптеками более тысячи лет, адаптируясь к различным культурам и языкам, пишет Дзен-канал "Ольга Викторовна".

Ингредиенты для приготовления

Чтобы восстановить этот древний рецепт, понадобятся всего несколько доступных продуктов:

1 кг куриных бедер
200 г макарон ризо
1 яйцо
1/2 лимона
1 ч. ложка соли
1 ч. ложка смеси итальянских трав
Зелень петрушки
Горошины душистого перца

Этапы приготовления супа

Изготовление этого целебного блюда состоит из нескольких простых шагов:

Положить курицу в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, отварить в течение 5 минут и слить первую воду.

Вернуть курицу обратно в кастрюлю, залить свежей холодной водой, довести до кипения, добавить стебли петрушки и горошины перца, затем накрыть крышкой и оставить вариться на среднем огне в течение 60 минут.

Когда курица готова, её необходимо вынуть, остудить и удалить кости, кожу и хрящи.

Процедить бульон через марлю, вернуть его в кастрюлю и добавить измельчённое мясо.

Посолить по вкусу, приправить итальянскими травами и довести до кипения.

Выжать сок из половины лимона и добавить его в яйцо, взбить венчиком.

В кипящий бульон высыпать макароны и варить около 5 минут — меньше, чем указано на упаковке, так как они продолжат готовиться в горячем супе.

Влить яично-лимонную смесь в суп, постоянно помешивая, чтобы предотвратить свёртывание.

В завершение нарезать петрушку и добавить её в суп перед подачей.

Этот суп не только радует своим вкусом, но и обладает необычными целебными свойствами. Его применяли для восстановления сил у солдат Римской империи, и современным людям тоже он поможет при простудах или переутомлении. С таким простым рецептом, который можно легко приготовить с малоразмерным набором продуктов, будьте уверены — это блюдо станет идеальным в праздничные дни или после них!

Источник: Ольга Викторовна