Как самостоятельно приготовить вяленые помидоры: простой рецепт на каждый день
Вяленые помидоры — это не только аппетитная закуска, но и универсальный ингредиент для множества блюд. Их можно добавить в салаты, пасту и даже на пиццу, придавая им особую яркость и вкус. Приготовить их в домашних условиях проще, чем кажется, и этот процесс не займет много времени.
Необходимые ингредиенты
500 г помидоров (рекомендуются черри или сливовидные)
Соль — по вкусу
Оливковое масло — для хранения
Сушеные травы (орегано, тимьян, базилик) — по желанию
Несколько зубчиков чеснока — по желанию
Инструкция по приготовлению
Подготовка помидоров: Тщательно промойте плоды и высушите их. Если помидоры крупные, нарежьте их на дольки; маленькие оставьте наполовину.
Размещение на противне: Выложите помидоры срезом вверх на противень, покрытый пергаментной бумагой, чтобы они не прилипали.
Обилие соли: Осторожно посыпьте помидоры небольшой щепоткой соли. Это поможет удалить лишнюю влагу.
Сушка в духовке: Разогрейте духовку до 90–100 °C. Поставьте противень и сушите помидоры в течение 4–6 часов. Они должны быть сморщенными, но всё еще мягкими на ощупь.
Охлаждение: Дайте помидорам остыть до комнатной температуры.
Хранение: Переложите съедобную часть в стеклянную банку, добавьте зелень и чеснок. Залейте всё оливковым маслом так, чтобы помидоры полностью покрылись.
Настойка: Уберите в холодильник — через день-два помидоры наберутся насыщенного аромата и вкуса.
Полезные советы
Чтобы добиться более яркого вкуса, можно добавить немного сахара к соли при посыпке.
Если есть дегидратор, его использование упростит и ускорит процесс сушки.
Вяленые помидоры прекрасно подойдут для блюд, таких как паста, салаты и бутерброды.
Отличный способ разнообразить свой рацион и насладиться домашними заготовками в любое время года!
