Кулинарные эксперты уверены, что самый вкусный шницель из куриного филе – это тот, который приготовлен с душой и правильным подбором ингредиентов. Каждый шаг в процессе имеет значение, и сегодня будут раскрыты несколько секретов, которые помогут создать идеальные куриные шницели.
Что понадобится для идеальных шницелей?
Куриные грудки – 4 шт.
Куриные яйца – 2 шт.
Японская панировка панко – 3 горсти
Очищенные подсолнуховые семечки – 2 горсти
Мука – 50 г
Оливковое масло – 3 ст. л.
Кунжут (белый и черный) – 1 ч. л.
Специи: куркума, кайенский и черный перец – по щепотке
Соль морская – по вкусу
Этапы приготовления шницелей
Подготовка куриного филе: крупные грудки разрезаются вдоль и помещаются в пленку. Затем их следует аккуратно отбить скалкой до толщины 0,5 см. Это не только упрощает процесс жарки, но и делает мясо более мягким.
Подготовка панировочных смесей: в одной тарелке смешивается мука с солью и черным перцем. В другой тарелке соединяются панко, семечки и кунжут. В третьей тарелке взбиваются яйца с куркумой и специями, создавая ароматный маринад.
Обвалять куриное филе: каждую отбивную нужно обвалять сначала в муке, затем в яйцах, и только после этого – в панировке. Это придаст шницелям хрустящую корочку.
Приготовление: на предварительно разогретой сковороде с оливковым маслом обжаривать шницели по 6-8 минут с обеих сторон до золотистой корочки. Затем лучше выложить их на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
Эти простые, но важные шаги помогут создать шницели, которые понравятся вашим близким и друзьям. Подавайте с любимыми гарнирами и наслаждайтесь великолепным вкусом!
