Как приготовить восхитительные булочки с шоколадной начинкой: пошаговый гид
Эти нежные и воздушные булочки из слоеного дрожжевого теста с шоколадной и джемовой начинкой – отличный способ порадовать себя и близких. Каждое обертывание теста создает слои, которые во время выпекания превращаются в аппетитную корочку с восхитительным ароматом. Откройте для себя секреты их приготовления!
Ингредиенты для теста и начинки
Яйца – 2 шт.
Молоко – 500 мл
Сахар – 250 г (200 г + 50 г)
Сливочное масло – 170 г (50 г для теста и 120 г для раскатки)
Соль – щепотка
Свежие дрожжи – 40 г
Мука – около 1 кг
Какао – 2 ст. ложки
Теплая вода – 4 ст. ложки
Ванилин – по вкусу
Яблочный уксус – 1,5 ст. ложки
Шоколад – 120 г
Приготовление: пошаговая инструкция
Нагрейте половину молока до теплого состояния. Добавьте в молоко 100 г сахара и разведите в нем свежие дрожжи. Накройте и оставьте на 10 минут.
В подготовленную смесь добавьте оставшийся сахар, яйца, ванилин и вторую половину молока, тщательно перемешайте венчиком.
Просейте муку, смешайте ее с солью и постепенно добавляйте в яично-дрожжевую смесь, замешивая тесто. Когда оно станет более однородным, добавьте размягченное сливочное масло и яблочный уксус, вымешивая до получения эластичной консистенции.
Разделите тесто на три части. Одну часть оставьте светлой, в другую добавьте разведенное водой какао и замесите шоколадное тесто. Оба вида теста накройте и оставьте подниматься на час.
После подъема разделите светлое тесто на 11 частей, а шоколадное – на 6. Раскатайте каждую часть в тонкие круги и смазывайте сливочным маслом. Перекладывайте их друг на друга, чередуя светлые и шоколадные слои.
Затем раскатайте весь ком теста в круг диаметром 40-60 см и нарежьте на 21 прямоугольник. Заверните края, добавляя начинку из шоколада или джема. Поместите на противень, оставив для подъема.
Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте булочки около 25 минут. После выпечки смажьте теплые булочки сиропом, приготовленным из сахара и воды, кипяченных в течение 5 минут.
Эти ароматные булочки идеально подойдут для чаепития и станут настоящим украшением любого стола. Приготовьте их вместе с захотевшими побаловать себя сладким!
