Суп по-казачьи: ароматное путешествие в мир традиционной кухни

Суп по-казачьи: ароматное путешествие в мир традиционной кухни

Суп по-казачьи с лапшой — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный эксперимент, способный обрадовать каждого гурмана. Его особенность заключается в свежести вкуса, которую придает томат, в отличие от привычного куриного супа. Данная версия супа дарит нам легкую кислинку и невиданную насыщенность благодаря тщательно подобранным ингредиентам, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".

Составляющие для идеального ужина

  • Куриное мясо — 600 г
  • Вода — 2,5 л
  • Соль — 1 ч. л.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Луковица — 2 шт.
  • Помидоры — 1 шт.

Для приготовления домашней лапши понадобятся:

  • Яйца — 2 шт.
  • Растительное масло — 2 ч. л.
  • Мука — 200 г

Шаги к совершенству

Тем временем, как подготовка проходит, следует начать приготовление куриного бульона. Мясо заливается холодной водой в кастрюле объемом 3,6 литра. После закипания первую воду лучше слить, чтобы избавиться от лишнего жира. К следующему этапу можно переходить, когда бульон начнет кипеть и освобождается от пены.

Теперь куриное мясо нужно отделить от костей, промыть и вернуть в кастрюлю с горячей водой. После добавления соли, лаврового листа и лука бульон варится на небольшом огне около 35-40 минут.

Далее готовится тесто для лапши. В миске взбиваются яйца с растительным маслом, затем добавляется просеянная мука. Важно не добавлять соль и воду, чтобы лапша не прикипела и не разбухла в супе. Замешанное эластичное тесто оставляется на 20-30 минут для отдыха.

Приготовление зажарки и финальные штрихи

Лук нарезается кубиками, а помидоры очищаются от кожицы, что значительно облегчит их нарезку. Для этого лучше использовать метод с кипятком и холодной водой. На сковороде с маслом лук обжаривается до полупрозрачности, затем добавляются помидоры — все это тушится на пару минут.

Вареную лапшу добавляют в бульон и варят еще 5 минут. К куриному мясу добавляется готовая зажарка, и суп подправляется по вкусу с солью и перцем. После этого можно подавать к столу, и лучше всего с ложечкой сметаны. Ароматный и сытный суп становится настоящим украшением любого стола.

Источник: Готовим с Калниной Натальей

Лента новостей