С приходом осени на столах вновь появляются уютные запахи домашней выпечки. Тыква, яблоки и корица создают обволакивающую атмосферу, приглашая нас насладиться теплым чаем в компании любимых десертов. Сегодня в центре внимания — тыквенный рулет, который завлекает своей ароматной нежностью.
Ингредиенты для теста
- 1 стакан муки
- 0,5 стакана сахара
- 1 ч. л. меда
- 3 яйца
- щепотка соли
- 0,5 ч. л. молотой корицы
- щепотка молотой гвоздики
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 0,5 ч. л. пищевой соды
- 1 стакан тыквенного пюре (приготовить из кубиков тыквы, потушенной с ложкой воды)
Ингредиенты для крема
- 100 г сахарной пудры
- щепотка соли
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 300 г мягкого творога (жирностью 2-5%)
- 150 г жирной сметаны
Приготовление рулета
Чтобы начать, разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте противень, выстлав его пергаментной бумагой. Слегка смажьте бумагу маслом для более легкого извлечения коржа.
На рабочую поверхность поместите тонкое кухонное полотенце и посыпьте его сахарной пудрой, чтобы рулет не прилип. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, соду, специи и соль.
Взбейте яйца с сахаром до светлого и густого состояния (около 5 минут). Введите тыкву и ваниль, вновь перемешав до однородности. Затем аккуратно соедините сухие ингредиенты с жидкими и переложите массу на подготовленный противень, равномерно распределяя.
Не забудьте выпекать корж в течение 13-15 минут, пока верх не начнет пружинить на легкое нажатие. Этот этап очень важен — после выпечки сразу же переверните корж на полотенце с сахаром, уберите бумагу и аккуратно сверните его с полотенцем, начиная с короткого края. Остудите до полного остывания на решетке.
Пока корж остывает, приготовьте крем. Просто взбейте творожную массу с сахарной пудрой и сметаной, пока не получите воздушную текстуру. Когда бисквит остынет, осторожно разверните его, снимите полотенце и равномерно нанесите крем.
Плотно сверните рулет, заверните его в пленку и отправьте в холодильник минимум на час для застывания. Перед подачей нарежьте на порции и наслаждайтесь!
Этот тыквенный рулет станет не только прекрасным дополнением к вечернему чаепитию, но и создаст уютную атмосферу в осенний вечер.
