С наступлением холодов и осени многие хозяйки начинают задумываться о том, как сохранить летние ароматы для зимнего стола. Зеленые помидоры, казалось бы, не так популярны, однако они могут стать основой для множества вкусных и оригинальных заготовок. В этой статье представлены несколько проверенных рецептов, которые позволят вам насладиться богатством овощного урожая даже в холодные зимние месяцы.
Что приготовить из зеленых томатов
Зеленые томаты можно использовать в различных блюдах — от салатов до консервов. Ниже представлено два интересных рецепта, которые порадуют всю семью.
Салат из зеленых томатов
- Ингредиенты: огурцы, болгарский перец, кабачки или патиссоны, морковь и лук, зелень. Все овощи берутся в равных пропорциях. Для заправки: соль, сахар, растительное масло и уксус.
- Приготовление: Нашинковать морковь и лук, обжарить на сковороде до золотистого цвета. Затем добавить к ним нарезанные огурцы, кабачки и зеленые томаты. Приправить солью, сахаром и добавить горький перец. Тушить на небольшом огне около 45 минут, регулярно помешивая. Когда салат будет готов, добавить уксус, затем распределить по стерильным банкам и закатать.
Засолка зеленых томатов
- Ингредиенты: зеленые томаты, болгарский перец, чеснок, укроп и соль. Все пропорции можно регулировать по вкусу.
- Приготовление: Пропустите укроп, чеснок и болгарский перец через мясорубку и добавьте соль. Разрежьте томаты пополам и уложите их в посуду с заправкой. Укладывайте слоями, пересыпая заправкой. Накройте сверху тарелкой с грузом. Оставьте в теплом месте на 3-4 дня для квашения. Как только появится легкая кислинка, разложите упакованные томаты по банкам и залейте рассолом.
Заготовки из зеленых помидоров не только разнообразят зимний рацион, но и придадут ему уникальность с помощью ярких оттенков и насыщенных вкусов. Каждая из заготовок легко усваивается и будет радует как в обычные дни, так и на праздниках.
