Как приготовить классический холодец в мультиварке: секреты и рецепт

21 октября 2025, 00:01

Холодец — это не просто закуска, а настоящий гастрономический символ праздников. Блюдо не только вкусное, но и полезное, благодаря высокому содержанию коллагена. Приготовление холодца в мультиварке упрощает процесс и позволяет сэкономить время. Как же правильно его сделать?

Ингредиенты: что нужно для идеального холодца

800 г мяса (желательно использовать говядину или свинину для лучшего вкуса)
800 г свиных ножек (главный секрет желеобразной консистенции)
100 г лука (для аромата)
70 г моркови (для цветового акцента)
1 ст. л. соли (по вкусу)
1 лавровый лист (для пикантности)
6 г черного перца (или по вкусу)
3 г душистого перца (для интересной нотки)
3 дольки чеснока (по желанию, для аромата)
2 л холодной воды (основной компонент бульона)

Пошаговый процесс приготовления

Для достижения наилучшего результата следуйте нашим рекомендациям:

Замочить мясо в холодной воде минимум на 2 часа. Это поможет избавиться от лишнего жира и сделать мясо более нежным.

Свиные ножки необходимо тщательно почистить и подготовить.

После замачивания, мясо следует обсушить бумажным полотенцем и разместить в чашу мультиварки вместе с ножками, луком и моркови.

Добавьте необходимое количество соли и залейте все водой. Выберите режим "Тушение" и установите таймер на 3 часа.

За 15 минут до завершения приготовления добавьте перец и лавровый лист для более насыщенного вкуса.

По истечении времени выньте мясо и дайте бульону слегка остыть. Затем процедите его через марлю, чтобы убрать остатки.

Мясо следует разобрать на волокна и тщательно перемешать с нарезанным чесноком;

Затем выложите мясную массу в форму и залейте процеженным бульоном. Закройте форму крышкой и оставьте в холодильнике минимум на 3 часа для застывания.

Теперь холодец готов, и он может стать изюминкой как повседневного ужина, так и праздничного стола. Подавайте его с горчицей или хреном для создания неповторимого вкусового сочетания!

Источник: Мультиварка простые рецепты!