Каждый любитель сладостей должен знать рецепт простого кекса, который станет незаменимым спутником на завтрак, десерт или даже на прогулку. Выпечка не требует особых умений, а результат всегда радует: потрясающий аромат и насыщенный вкус. Вот некоторые основные этапы, чтобы кекс получился воздушным и вкусным, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".
Подбор ингредиентов
Для начала понадобится собрать все необходимые компоненты:
- 170 г пшеничной муки;
- 80 г сахара;
- 160 г сливочного масла;
- 3 куриных яйца;
- 20 г крахмала;
- 5 г разрыхлителя;
- 10 г ванильного сахара;
- Соль по вкусу.
Важно, чтобы масло заранее полежало при комнатной температуре, это поможет лучше замешивать тесто.
Этапы приготовления
1. В глубокой миске нужно соединить размягченное сливочное масло с сахаром и взбить до легкой кремообразной текстуры. Если нет тростникового сахара, можно обойтись обычным, но чуть меньшим количеством.
2. Понемногу вводить яйца в тесто, лучше дать им немного постоять при комнатной температуре.3. В другой миске просеять муку, соль, крахмал и разрыхлитель, чтобы избавиться от комочков и насытить смесь кислородом.4. Постепенно добавлять сухие компоненты к масляно-яичной смеси. Важно не спешить, чтобы избежать появления комков.5. Подготовить форму для выпекания, смазав её оставшимся сливочным маслом. Можно использовать любую форму, которая предназначена для духовки, будь то силиконовая или металлическая.6. Перелить тесто в форму. Не стоит переживать, если кажется, что его недостаточно. Главное, чтобы оно не переполняло края.Выпечка и охлаждение
Кекс следует выпекать при температуре 180 градусов на протяжении 35-40 минут. Проверить готовность можно с помощью деревянной шпажки: если она выходит сухой, значит, кекс готов.
После выпечки кекс лучше оставить остывать на решетке около 20 минут, а затем извлечь из формы. Его можно подавать теплым с шариком мороженого или полностью остывшим – отличным дополнением к чаю или кофе.
