Обожаете закуски, которые легко взять с собой в дорогу или на природу? Тогда джерки из индейки, маринованные в соусе хойсин, могут стать вашим новым фаворитом. Этот азиатский соус, часто используемый в кулинарии, не только придаёт мясу яркий вкус, но и делает сухую закуску удивительно ароматной и немного сладковатой, с лёгкими нотами копчения.
Ингредиенты для джерков
- Грудка индейки: 500 г
- Соус хойсин: 3 ст. ложки
- Горчица зерновая: 1,5 ст. ложки
- Кориандр: 1 ч. ложка
- Соль и перец: по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
Для начала, мясо индейки следует нарезать соломкой. Размеры могут варьироваться, однако стоит помнить, что более толстыми кусочками требуется больше времени на сушку.
Специи и соуса могут быть выбраны по предпочтениям. Например, сочетание хойсина и зерновой горчицы с кориандром создаст глубокий насыщенный аромат. Соль и острый перец добавляются по желанию, чтобы подкорректировать вечернюю вкусовую симфонию.
После нарезки индейки необходимо размять зёрна кориандра в крошку, чтобы они начали выделять свой обворожительный аромат. Затем все ингредиенты перемешиваются, и по желанию добавляется острый перец чили для остроты.
Маринад не содержит соли, так как мясо предварительно подсаливается перед погружением в смесь и оставляется на 15-20 минут, чтобы каждый кусочек лучше пропитался ароматами.
После того, как мясо замариновалось, оно вылаживается в электросушилку при температуре 50-70°C. Время сушки зависит от толщины кусочков, и, как правило, составляет около 5-6 часов. Готовые джерки должны быть не только сухими, но и эластичными: они должны сгибаться, но не ломаться.
Таким образом, домашние джерки из индейки могут стать идеальной закуской для любых выходов, будь то пикник или просто перекус во время путешествий.
