Молодая картошка: секреты румяного блюда с ароматом весны
Приближается время, когда на столах начинает появляться молодой картофель. Это не просто продукт, а истинное весеннее наслаждение. Приготовление картошки, золотистой и хрустящей снаружи, но мягкой внутри, — это искусство, которое может украсить любое блюдо.
Необходимые ингредиенты
Молодой картофель — 12-15 шт. (среднего или крупного размера)
Сливочное масло — 100 г
Оливковое масло — 3 ст. л. (по желанию, подойдет подсолнечное рафинированное)
Соль и перец по вкусу
Головка чеснока
Сухие травы: укроп, петрушка, зеленый лук
Пошаговое приготовление
Молодой картофель хорош тем, что его не обязательно очищать — достаточно тщательно промыть с использованием металлической губки. В большую кастрюлю налить воды и довести до кипения. Опустить несколько лавровых листиков для аромата.
После закипания аккуратно добавить картошку в кипящую воду. Варить на максимальном огне 10 минут.
Пока варится картофель, смешать сливочное и оливковое масла. Добавить в них заранее подготовленные сухие травы, а зубчики чеснока раздавить с помощью ножа для лучшего раскрытия аромата.
По истечении 10 минут слить воду с картошки и закрыть кастрюлю крышкой, но не забывайте немного встряхнуть, чтобы обеспечить равномерное распределение вкусов и ароматов.
На противень положить пергамент, выложить картошку, посолить и поперчить по вкусу. Затем полить смесью масел и трав. Хорошо перемешать для равномерного покрытия.
Разогреть духовку до 190 градусов, а затем запекать картошку на средней полке в течение 40 минут.
Через 40 минут достать противень и аккуратно придавить каждую картошку толкушкой, чтобы она чуть расплющилась.
Теперь увеличить температуру до 200 градусов и вернуть картошку в духовку еще на 15-20 минут для образования золотистой корочки.
Готовую картошку лучше подавать горячей, она отлично сочетается с легкими соусами или блюдами из грибов. Это простое, но эффектное блюдо радует всю семью, напоминая о теплых весенних деньках.
