Это не просто десерт, а настоящее лакомство, которое можно легко приготовить дома. Вдохновляйтесь комбинацией хрустящего теста с насыщенной ореховой начинкой, создавая незабываемый вкус, который идеально подойдет к чашечке чая или кофе.
Несложные ингредиенты для удивительного результата
Для приготовления краковского пирожного понадобятся:
- Мука — 170 г
- Сливочное масло — 100 г
- Сахарная пудра — 65 г
- Яичный желток — 1 шт.
- Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Для ореховой начинки вам потребуются:
- Яичные белки — 3 шт.
- Сахар — 200 г
- Миндаль — 125 г
- Мука — 60 г
- Соль — 1/4 ч. л.
Шаги к успеху
Создание пирожного начинается с приготовления теста. В глубокой миске размягченное сливочное масло смешивают с сахарной пудрой, солью и ванильным сахаром до получения однородной массы. Затем добавляется желток, после чего тщательно смешивается.
Следующим шагом является просеивание муки и разрыхлителя в тесто. Замес следует проводить аккуратно, чтобы сохранить воздушность теста. Затем его нужно раскатать в прямоугольный пласт и перенести на противень, предварительно застеленный пергаментом. Внимание: не забудьте наколоть тесто вилкой, чтобы избежать пузырей и неравномерного пропекания.
Пока корж выпекается, можно приступить к начинке. Орехи необходимо измельчить, затем взбить белки с солью до крепкой пены. Взятые на заметку советы помогут создать идеальную структуру начинки. Белки аккуратно смешиваются с сахаром и орехами, а затем эту массу нужно подогреть на минимальном огне, постоянно помешивая.
После достижения однородной консистенции, массу выкладывают на полуготовый корж и выравнивают. Затем стоит оставить заготовку на час для подсушивания, а затем разрезать на пирожные и выпекать до золотистого цвета.
Идеальный финал
Краковское пирожное – это не только гастрономическое удовольствие, но и способ удивить близких своими кулинарными навыками. Каждый кусочек этого десерта обещает радовать не только вкусом, но и своим необычным оформлением. Готовность пирожного определится по золотистой корочке, после чего его стоит остудить и наслаждаться!
