Кухня Индии известна своими яркими и насыщенными вкусами. Одним из ключевых элементов этих блюд является гарам масала, что в переводе с хинди означает «горячая смесь». Этот уникальный набор специй добавляет блюдам незабываемую нотку. В состав гарам масала обязательно входят черный перец, гвоздика, кардамон, мускатный орех и тмин, а вот остальные компоненты могут варьироваться в зависимости от кулинарных предпочтений.
Сегодня предлагается приготовить курицу в соусе гарам масала, дополненную булгуром и вялеными томатами. Это простое, но эффектное блюдо станет отличным вариантом для ужина на двоих. Общая продолжительность приготовления составит 25-30 минут.
Ингредиенты
- 300 г филе куриного бедра
- 1 ч.л. гарам масала
- 140 г булгура
- 30 г вяленых томатов
- 2 зубчика чеснока
- 1 репчатый лук
- 20 г кешью
- 0,5 ч.л. куркумы
- 1-2 веточки петрушки
- 1-2 веточки мяты
Пошаговое руководство
Шаг 1: В небольшую кастрюлю положить булгур и залить его 500 мл воды. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума. Добавить немного соли и варить в течение 15-20 минут, периодически помешивая. Готовый булгур проверяется на вкус — если он стал мягким, но осталось немного воды, следует откинуть его на дуршлаг.
Шаг 2: Пока булгур варится, подготовьте курицу. Вяленые помидоры, лук и чеснок нарезать мелкими кусочками. В миске смешать куриное филе с гарам масала и куркумой. Зелень — петрушку и мяту — нарезать как можно мельче. Кешью можно мелко порубить, если есть желание.
Шаг 3: Разогреть столовую ложку растительного масла на сковороде и обжарить курицу в течение 3-4 минут с каждой стороны на высоком огне, посолив и поперчив по вкусу. Далее добавить чеснок, лук и вяленые томаты, обжарить все вместе еще 1-2 минуты.
После того как булгур будет готов, в отдельной миске смешать его с резаной зеленью и кешью. Подавайте курицу на подушке из булгура сразу, пока горячая!
Приятного аппетита!
