Сегодня кулинары продолжают открывать новые грани восточной кухни. Маринованные томаты кимчи становятся настоящим хитом на кухне, привнося в методу традиционного маринования изюминку корейских специй и вкусов.
Необходимые ингредиенты
- Помидоры — 500 г
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Темный соевый соус — 100 мл
- Кунжутное масло — 1 ст. ложка
- Белый винный уксус — 2 ст. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
- Сахар — 1 ч. ложка
- Перец чили — 1 шт.
- Свежая кинза — 25 г
Приготовление
Для начала на каждом помидоре следует сделать крестообразный надрез в области плодоножки. Томаты помещаются в посуду и заливаются кипятком на 10 секунд. Для маленьких помидоров этого времени достаточно, крупные можно нарезать на дольки или кружки и оставить на 2-3 часа для лучшего маринования.
Когда помидоры готовы, нужно аккуратно снять с них кожицу. Далее в отдельной чашке смешиваются соль, сахар и очищенный чеснок, который можно пропустить через пресс. К этой смеси добавляются соевый соус и белый винный уксус.
Затем налейте кунжутное масло и добавьте нарезанный перец чили. Всё тщательно перемешайте, чтобы соль и сахар растворились. Количество перца можно регулировать в зависимости от желаемой остроты блюда.
После этого аккуратно перемешайте помидоры с готовым маринадом и накройте посуду крышкой. Отправьте её в холодильник на 12 часов — так они пропитаются всеми вкусами и ароматами.
Заключительный штрих
Как только томаты промаринуются, они будут готовы к подаче. Можно добавить мелко нарезанную кинзу сразу в маринад, а можно украсить ею уже готовое блюдо. Эти маринованные томаты — яркий, аппетитный и ароматный акцент на любом столе. Пробуйте новый взгляд на классический рецепт и наслаждайтесь восточными вкусами!
