Рыба в картофельном кляре — это блюдо, которое станет хитом для всей семьи. Такой способ приготовления не требует ни дорогих ингредиентов, ни особых кулинарных навыков. Эта простая, но гениальная идея заставит вас забыть о скучной жареной рыбе или традиционных котлетах.
Чем притягательно это блюдо?
Несколько причин, почему стоит опробовать этот рецепт:
- Идеальное сочетание: Хрустящая картофельная корочка защищает нежное рыбное филе, сохраняя в нем сочность и аромат.
- Универсальность: Можно использовать любую рыбу — от доступного минтая до изысканного лосося.
- Гарнир не нужен: Хрустящий картофель выполняет роль гарнира самостоятельно.
- Легкость в приготовлении: Рецепт так прост, что им сможет воспользоваться даже начинающий кулинар.
Необходимые ингредиенты
- Рыбное филе (желательно минтай) — 500 г.
- Картофель — 8-9 штук.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — для обсыпки.
- Перец черный — по вкусу.
- Приправа к рыбе — 0,33 ч. л.
Способ приготовления
Начать стоит с нарезки рыбного филе на порционные кусочки. Для удобства можно работать с подмороженной рыбой. Затем подготовить маринад из соли, перца и приправы. Кусочки рыбы обмакиваются в этом маринаде и оставляются на некоторое время.
Параллельно очищается и натирается картофель на крупной терке. Отжатый картофель необходимо посолить и поперчить. В отдельной миске взбивается яйцо с солью, что превращается в основу для кляра.
Кусочки рыбы обваливаются сначала в муке, потом в яйце, и в завершение обкладываются картофельной стружкой. После этого все отправляется на сковороду с разогретым растительным маслом. Жарить рыбу нужно на среднем огне, прикрыв крышкой, до золотистой корочки — примерно 6-7 минут с каждой стороны.
Этот простой и необычный рецепт подается с овощным салатом или любым соусом, при этом угощение будет вкусным как горячим, так и холодным. Как альтернативу, рыбные кусочки можно запечь в духовке при температуре 220 градусов в течение 30-35 минут — за 5 минут до готовности можно посыпать тертым сыром для более насыщенного вкуса.
