Не секрет, что кофе — это не просто утренний ритуал, а настоящая страсть для миллионов. Однако, встретив цену на растворимый кофе, превышающую 4000 рублей за килограмм, многие начинают задумываться: может, пора перейти на цикорий?
Причины подорожания: природные и экономические катаклизмы
Главная причина стремительного повышения цен - засуха в Бразилии, которая негативно сказывается на урожае. Эта страна, являясь ведущим производителем кофе, фактически диктует цены всему миру. Когда её урожай пострадает, за это расплачиваются любители кофе по всему земному шару.
Но и Вьетнам, второй по величине производитель, не остался в стороне. Сначала страна страдала от засухи, а теперь сталкивается с наводнениями, что также серьезно подрывает урожай робусты — ингредиента, используемого в растворимом кофе.
По оценкам Международной организации по кофе, к 2025 году производство может сократиться на почти 10%. Следует помнить, что меньше кофе — значит, выше цены.
Экономические факторы, влияющие на цены
Соединенные Штаты не остались в стороне от ситуации и ввели пошлины на бразильское сырье, что привело к резкому скачку цен. Обжарщики из Европы и США начали активно закупать последние запасы, что только усилило падение на рынке.
В это же время Россия сталкивается с другими трудностями. Курс рубля нестабилен, что создает дополнительные проблемы при закупке кофе. Каждая международная сделка становится непредсказуемой, а комиссии при переводах значительно увеличивают общую стоимость товара.
Как изменился процесс поставок кофе?
К тому же, нестабильная обстановка на Ближнем Востоке значительно усложняет логистику. Доставка кофе из Африки стала настоящим вызовом: контейнеры могут месяцами задерживаться в пути, а некоторые перевозчики отказываются работать с российскими портами. В результате, повышаются цены даже за счет транспортировок.
На фоне этих изменений, кофейни тоже вынуждены плавно повышать цены, чтобы не отпугнуть клиентов. Вместо резкого скачка, увеличение цен происходит по 3-5% каждые несколько месяцев, чтобы удержать клиентов.
Спрос на кофе остается высоким, но все больше людей начинают выбирать более доступные марки или готовить напиток дома. Скорее всего, в будущем «кофе с собой» станет новым символом статуса, а цены на любимый напиток продолжат расти.
