Фруктоза, ранее считавшаяся полезной альтернативой сахару, сегодня вызывает настороженность среди медиков и диетологов. Её можно встретить в сыроедческих десертах, энергетических батончиках и даже в спортивных напитках, с пометкой ‘натуральный подсластитель’. Однако стоит внимательнее рассмотреть, что на самом деле скрывается за этой сладкой маской.
Как фруктоза влияет на организм?
В отличие от глюкозы, которую организм использует для снабжения мышц и мозга, фруктоза почти полностью попадает в печень. Это может быть проблемой, поскольку избыток фруктозы перерабатывается в жирные кислоты. Если этот процесс происходит регулярно, это может привести к жировому гепатозу – состоянию, при котором печень накапливает жир, что является предвестником обменных нарушений и различных заболеваний.
Эксперты предупреждают, что фруктоза, помимо прочего, способствует повышению уровня триглицеридов и мочевой кислоты, что в итоге может привести к метаболическому синдрому с его дальнейшими осложнениями.
Опасности добавленной фруктозы
Фруктоза, содержащаяся в естественных источниках, таких как фрукты и овощи, в большинстве случаев не приносит вреда благодаря наличию клетчатки и других полезных веществ. Но совсем иначе обстоят дела с добавленной фруктозой в промышленных продуктах: сиропах, сладостях и даже соусах. Эти добавки часто упаковывают под видом «здоровых» альтернатив, хотя на самом деле они могут скрывать тот же ущерб для здоровья.
- Фруктовые сиропы и агавы, используемые в качестве подсластителей, представляют собой главный источник риска.
- Неоправданно низкий гликемический индекс не означает, что фруктоза безопасна; она может не вызывать резких колебаний уровня инсулина, но способствует образованию жира в печени.
Рекомендации по потреблению фруктозы
Согласно рекомендации Всемирной организации здравоохранения, добавленные сахара, включая фруктозу, должны составлять не более 5-10% от суточной калорийности. Это примерно 25-50 граммов в день для взрослого человека. Однако, стоит отметить, что фруктоза из цельных фруктов в эту норму не входит. Вместо того чтобы полагаться на сладкие напитки и пудинги с добавленной фруктозой, лучше выбирать свежие фрукты, которые не принесут вреда, а, наоборот, насытят организм полезными витаминами и клетчаткой.
