Вишня — это не просто сладкое лакомство, о котором многие вспоминают только летом. Эта замечательная ягода заслуживает более смелого подхода в кулинарии! Узнайте о трех интересных способах, как превратить вишню из обычного десерта в звезду вашей кухни.
Вишнёвый соус: идеальный компаньон для мяса
Вишнёвый соус — это нечто особенное, что прекрасно сочетается с различными мясными блюдами. Он отлично подходит к утке, свинине и даже дичи. Для его приготовления понадобятся:
- 300 г свежей или замороженной вишни без косточек
- 100 мл красного сухого вина
- 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
- 1 ч. л. бальзамического уксуса
- 1 веточка свежего тимьяна или 0,5 ч. л. сушёного
- 1 ст. л. мёда либо сахара
- Соль и чёрный перец по вкусу
- 1 ст. л. сливочного масла для глазури
Для приготовления соуса следует обжарить лук до прозрачности, затем добавить вишню, вино, уксус и остальное. Нагревать смесь до кипения, а затем тушить 15-20 минут до загустения. При желании можно сделать соус более однородным с помощью блендера и добавить немного сливочного масла для изюминки.
Сладкие вишнёвые конфеты без сахара
Эти конфеты станут идеальным перекусом для детей и взрослых, а также могут служить топпингом для каш. Для их приготовления нужны всего четыре ингредиента:
- 300 г свежей вишни без косточек
- 1 ст. л. кокосовой стружки
- 1 ч. л. лимонного сока
- 1/2 ч. л. корицы (по желанию)
Измельчите вишню в пюре, добавьте остальные ингредиенты и выложите массу на пергамент. Выпекайте при температуре 50°C на протяжении 4-5 часов. В конце можно обвалять конфеты в кунжуте для более привлекательного вида.
Вишнёвый лёд для коктейлей
Этот эффектный элемент легко добавить в любые напитки, от джин-тоника до лимонада. Вам понадобятся:
- 200 мл вишнёвого сока или пюре
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. сахара (при необходимости)
Смешайте все ингредиенты и разлейте по формочкам, затем отправьте в морозильник. Вместо обычного льда в напитках можно использовать замороженные вишни — они добавят не только красоту, но и великолепный вкус.
