Котлеты – это не просто блюдо, это настоящая находка для домашнего меню. Чтобы удивить близких вкусом и текстурой, существует проверенный метод, который гарантирует сочность и идеальную корочку ваших котлет.
Два этапа для идеального результата
Ключ к успеху заключается в двухфазном процессе приготовления. В первую очередь, котлеты легонько обжариваются, создавая золотистую корочку, которая запечатывает соки внутри. Затем добавляется второй этап – пропаривание, которое позволяет блюда стать мягкими и равномерно пропеченными. Это исключает распространённую ошибку длительной жарки, которая может сделать мясо сухим даже при использовании качественного фарша.
Требуемые ингредиенты
Чтобы приготовить вкуснейшие котлеты, понадобятся следующие компоненты:
- Фарш – 500 г;
- Яйцо – 1 шт;
- Батон – 2 ломтика;
- Молоко – 200 мл;
- Луковица – 1 шт;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Соль – 1/2 ч. ложки;
- Чёрный перец – по вкусу;
- Панировочные сухари – для обсыпки;
- Растительное масло – для обжаривания.
Пошаговая инструкция
Для начала нарезать два кусочка батона и замочить их в молоке. Это обеспечит идеальную текстуру фарша. На сковороде нагреть масло и обжарить мелко нарезанный лук до полупрозрачности, добавив чеснок. Всё это следует смешать с фаршем, яйцом и отжатым хлебом, добавив специи и тщательно перемешать.
Из получившейся массы сформировать котлеты, обвалять их в панировке и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки. Затем важно пропарить готовые котлеты: положите их в противень, добавьте немного воды, закройте фольгой и отправьте в предварительно разогретую духовку на 30 минут при 180 градусах. Этот метод позволит зафиксировать сочность внутри и равномерно проготовить мясо.
С каждым приготовлением можно экспериментировать, добавляя разнообразные специи или овощи, чтобы изменить вкус и аромат блюда. Котлеты по этому рецепту превращаются в настоящая классика домашней кулинарии, способная покорить сердца всей семьи.
