Грибная лапша — это не просто блюдо, а целый симфонический оркестр ароматов и текстур, который способен согреть душу в любой морозный день. Готовить её можно по-разному, но один из самых популярных способов — это сварить насыщенный суп с домашней лапшой и белыми грибами, который подарит вам ощущение настоящего уюта.
Ингредиенты для гурманов
Чтобы воспроизвести этот кулинарный шедевр, вам понадобятся:
- 1 головка репчатого лука
- 1 картофель
- 1 морковь
- 1 л воды
- 50 г пшеничной муки
- 30 г сушеных белых грибов
- 1 яичный желток
- 2 веточки укропа
- 1 лавровый лист
- 2 веточки тимьяна
- по вкусу соль, молотый черный перец и душистый перец горошком
- по вкусу сметана для подачи
Приготовление пошагово
Следуйте этим простым шагам, чтобы создать идеальный суп:
Заранее подготовьте все ингредиенты. Грибы промойте и замочите в 500 мл воды на 20 минут, затем процедите воду через марлю и сохраните.Крупные кусочки грибов нарежьте помельче, мелкие оставьте целыми. В кастрюлю положите грибы, добавьте половину луковицы, нарезанный корень петрушки, связанный укроп, тимьян и лавровый лист.Влейте 1 л воды и воду, в которой замачивались грибы, избегая осадка. Доведите до кипения и варите бульон около 30 минут.Тем временем замесите тесто для лапши из муки, желтка и щепотки соли. Если тесто слишком сухое, добавьте немного воды. Скатайте в шар, накройте и дайте настояться 20 минут.Разделите тесто пополам, раскатайте в пласт толщиной 2-3 мм и нарежьте полосками шириной 5 мм. Оставьте лапшу подсохнуть на доске.Из бульона удалите лук, лавровый лист и зелень. Затем добавьте нарезанную кубиками картошку и морковь, варите 20 минут, пока овощи не станут мягкими.За 3 минуты до готовности добавьте лапшу в суп, посолите по вкусу и подавайте со сметаной.Этот суп не только порадует ваш желудок, но и подарит тёплые воспоминания и приятные моменты в кругу близких.
