Томатный тофу – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка, сочетающая в себе простоту и удивительный вкус. Приготовленный из свежих помидоров и мягкого тофу, данный рецепт станет изюминкой любого обеда или ужина, особенно для вегетарианцев, ищущих что-то особенное.
Почему стоит попробовать томатный тофу?
Это блюдо идеально дополнит рис, создавая уникальный баланс между нежным соусом и шелковистым тофу. Томатный соус с легкой кислинкой оборачивает каждый кусочек, делая каждый укус настоящим удовольствием. Основной акцент можно смело делать на сочетании вкусов, благодаря чему каждый сможет адаптировать рецепт под свои предпочтения, добавляя, к примеру, обычный устричный соус вместо вегетарианского.
Ингредиенты для приготовления
- 450 г мягкого тофу, нарезанного кубиками (2 см)
- 650 г спелых томатов, нарезанных дольками (примерно 4-5 средних)
- 1 стрелка зеленого лука (белые и зеленые части, нарезанные)
- 1 ст.л. вина Шаосин
- 1/2 стакана воды или бульона
- 1 ст.л. сахара
- 1/2 ч.л. соли
- 1 ст.л. вегетарианского устричного соуса
- 2 ч.л. светлого соевого соуса
- 1 ч.л. кунжутного масла
- 1/2 ч.л. черного перца
- 2 ч.л. кукурузного крахмала (разведенного в 2 ст.л. воды)
- 2 ст.л. растительного масла
Этапы приготовления
Чтобы начать создание этого кулинарного шедевра, следует разогреть вок или сковороду на сильном огне и добавить растительное масло вместе с белыми частями зеленого лука. Через 15 секунд влить нарезанные томаты и обжаривать их, помешивая, в течение пары минут. Затем, по периметру сковороды, влить вино Шаосин.
Добавить бульон, сахар, соль и соусы, довести смесь до кипения и варить одну минуту, позволяя томатам немного размягчиться. После этого ввести крахмальную суспензию, давая соусу загустеть. Далее аккуратно добавить тофу, перемешивая, чтобы он не развалился. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить две минуты, пока томаты полностью не размягчатся, а соус не достигнет нужной консистенции.
В самом конце добавить зеленую часть лука, попробовать на вкус и корректировать при необходимости подачу. Это блюдо с насыщенным вкусом и текстурой станет настоящим наслаждением, а его легкость в адаптации позволит каждому сделать его своим фирменным угощением.
