Цветная капуста часто воспринимается как тяжёлый овощ, вызывающий лишь недовольство у некоторых гурманов. Однако, приготовить из неё непревзойденное блюдо может любой. Эта запеканка — идеальный способ раскрыть все её достоинства и удивить даже самых привередливых.
Секреты идеального приготовления
Для этой запеканки потребуются простые ингредиенты, которые, сочетаясь, создают гармонию вкуса и текстуры. При этом это блюдо легко готовится, а результат гарантированно порадует.
- 700 г цветной капусты — это основной компонент, который нужно разбить на соцветия.
- 1,5 л воды и 1 ч.л. соли для blanching.
- 1 ст.л. лимонного сока — помогает устранить неприятный запах.
- Для заливки: 3 яйца, 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. майонеза (или сливок 150 мл), 0,5 ч.л. сушёного чеснока, соль, перец и 50-70 г твёрдого сыра.
- По желанию — 2-3 веточки укропа для аромата.
Этапы приготовления
В кастрюле необходимо довести воду до кипения, добавить соль и лимонный сок. Затем вводим цветную капусту и бланшируем её 3-4 минуты. Главное — сохранить лёгкую хрустящесть.
После этого откидываем капусту на дуршлаг и оставляем остывать.
Пока капуста остывает, готовим заливку: взбиваем яйца с солью, добавляем сметану, майонез, сушёный чеснок и специи. Всё тщательно перемешиваем.
Смазываем форму маслом и немного присыпаем манкой для хрустящей корочки. Выкладываем остывшую капусту равномерно, заливаем заливкой и посыпаем натёртым сыром.
Ставим в разогретую до 180 °C духовку на 15-20 минут, пока верх не станет золотистым.
На выходе получается итальянское яство, словно нежная облако с трепетной корочкой, способное перекрыть любые предвзятости по отношению к цветной капусте. Это блюдо можно подавать как горячим, так и охлаждённым. Запеканка порадует не только гурманов, но и тех, кто стремится к здоровому образу жизни.
