Суп с галушками на курином бульоне – это идеальное блюдо для семейного обеда, которое порадует и малышей, и взрослых. Он готовится быстро, а все необходимые ингредиенты, как правило, уже имеются на кухне.
Необходимые ингредиенты
- Куриная грудка – 300 г
- Картофель – 200 г (очищенный)
- Лук репчатый – 100 г
- Морковь – 70 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Мука пшеничная – 85 г
- Лавровый лист – 1 шт.
- Орегано – 0.25 ч.л.
- Соль и черный перец – по вкусу
- Масло растительное – 30 мл
- Петрушка – 15 г
- Вода – 1.3 л
Этапы приготовления
Приготовление куриного бульона можно осуществить как из целой тушки, так и из отдельных частей. Если есть возможность, используйте заранее приготовленный бульон из морозилки. В этом случае его стоит разморозить в холодильнике за 10-12 часов до начала готовки.
Для наилучшего результата рекомендуется использовать куриную грудку без кожи, так как это сделает бульон менее жирным. При выборе курицы важно обратить внимание на свежесть продукта, поэтому перед покупкой стоит понюхать птицу — она должна иметь приятный аромат.
Готовим суп
Сначала куриное филе нужно хорошенько промыть, нарезать кусочками и выложить в кастрюлю. Залить холодной очищенной водой, слегка посолить, добавить лавровый лист и довести до кипения на среднем огне. Для насыщенного вкуса можно добавить корень пастернака или душистый перец. Кипятить бульон около 10 минут.
Очистить и нарезать картофель небольшими кубиками, а в сковороде разогреть масло. Обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности, затем добавить тертую морковь и продолжить готовить еще 5-7 минут. После этого смешать овощи с бульоном и варить вместе до готовности картофеля.
Для приготовления галушек в отдельной миске взбить яйцо с солью и орегано. Постепенно всыпать муку, замесить тесто, которое не должно прилипать к рукам. Раскатать его в тонкий пласт и нарезать на квадраты. Галушки добавить в кипящий суп, приправить солью и перцем по вкусу. Варить около 10 минут после того, как изделия всплывут на поверхность. В конце добавьте рубленую петрушку и отключите огонь.
Таким образом, получившийся суп с галушками станет настоящим хитом на вашем столе, а его простой процесс приготовления позволит легко справиться с этой задачей даже начинающим кулинарам.
