Покупка продуктов в магазине может стать настоящим испытанием для потребителей, особенно когда на полках выставлены изделия с заманчивыми упаковками и запутанными надписями. Чтобы не ошибиться и выбрать качественные товары, важно научиться грамотно читать этикетки и понимать, что скрывается за сложными названиями ингредиентов. Эта статья предлагает практическую шпаргалку для осознанного выбора в магазине.
Составы: что нужно знать
Первое правило, которое стоит запомнить — ингредиенты на упаковке располагаются по убыванию их количества. То есть первое в списке наибольшее по объему, а последнее — минимальное. Например, при выборе сметаны стоит обращать внимание на состав:
- Хорошо: «нормализованные сливки, закваска». Если именно эти два ингредиента указаны на первой позиции, перед вами натуральный продукт.
- Плохо: «нормализованные сливки, закваска, стабилизаторы (Е412, Е407), крахмал». Здесь уже хватает добавок, что говорит о низком качестве сметаны.
- Очень плохо: «растительные жиры, молочный белок, стабилизаторы, эмульгаторы, ароматизаторы». Это скорее суррогат, который стоит вернуть на полку.
Коды Е: не все они опасны
Многие потребители насторожены, когда видят обозначения с буквой «Е». Однако, на самом деле это лишь система классификации пищевых добавок, которая включает как безопасные, так и небезопасные компоненты. Например:
- Е100-Е199 (красители): натуральные добавки, такие как куркумин из куркумы.
- Е300-Е399 (антиоксиданты): витамины, например, Е300 — это аскорбиновая кислота (витамин С).
- Е400-Е499 (стабилизаторы): натуральные загустители, такие как пектин из яблок.
Однако стоит быть внимательным к трансжирам и различным добавкам, маскирующимся под безобидные названия. Так, трансжиры могут скрываться под фразами «гидрогенизированные масла», а избыточный сахар носит много разных имен, таких как «кукурузный сироп», «патока» и «декстроза». Чрезмерное их употребление может привести к серьезным проблемам со здоровьем.
