Жюльен, который можно встретить в меню практически любого ресторана, давно завоевал популярность и стал настоящим символом уюта в домашней кухне. Это изысканная закуска готовится с разнообразными начинками, но классический вариант с грибами и луком под соусом бешамель остается вне конкуренции.
Представляем рецепты, которые легко приготовить и которые удивят даже самых требовательных гурманов. Первый рецепт включает белые грибы, но вполне допустимо заменить их на шампиньоны, если свежие лесные грибочки недоступны.
Ингредиенты для классического жюльена
- Белые грибы: 1 кг
- Лук: 2 шт.
- Сливки: 200 мл
- Мука: 2 ст. л.
- Сыр: 150 г
Второй рецепт сочетает куриное филе с шампиньонами, что делает его легким и непринужденным выбором для семейного ужина или встречи с друзьями.
Как приготовить жюльен
Чтобы не запутаться в процессе, приведем пошаговое руководство.
Подготовка ингредиентов
- Нарезать лук и грибы небольшими кубиками, чтобы их удобно было есть.
- Пассеровать лук на растительном масле до прозрачности, затем добавить грибы и обжаривать до готовности.
Приготовление соуса бейшамель
- На сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и слегка поджарить.
- Затем влить сливки и тщательно перемешать до однородности. В конце добавить немного соли и перца по вкусу.
Когда всё будет готово, выложите грибную смесь в кокотницы, залейте соусом и посыпьте тертым сыром. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C до золотистой корочки. Время выпечки составляет около 10-15 минут.
На выходе получится невероятно сытное и ароматное блюдо, которое лучше всего подавать горячим. Жюльен — это то, что обязательно должно быть на столе во время праздников или семейных ужинов!
