В этом году сезон фруктов открывает великолепный пирог с персиками и творогом — идеальный десерт для любого случая. Этот рецепт объединяет два любимых блюда: классический творожный пирог и освежающий фруктовый десерт. Правильно подобранные ингредиенты создают невероятно вкусное лакомство, которое дополняет любые трапезы.
Что понадобится для выпечки
Чтобы создать этот шедевр, не нужно много времени и усилий. Достаточно собрать лишь несколько простых ингредиентов:
- 500 г персиков
- 250 г 9%-ного творога
- 2 ст. ложки меда и лимонного сока
- 250 г пшеничной муки
- 100 г холодного сливочного масла
- 60 г миндальной муки
- 1 желток и 150 г сахара
- 1 ч. ложка крахмала и немного соли
Пошаговая подготовка
Начать стоит с теста. Холодное сливочное масло нарезается кубиками и помещается в чашу миксера. Затем добавляется пшеничная и миндальная мука, 50 г сахара и щепотка соли. Смесь перетирается до состояния мелкой крошки. Далее желток перемешивается с 4 ст. ложками холодной воды и вольется в мучную массу.
Тесто вымешивается руками до получения однородного и эластичного кома. Затем его стоит завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на 3 часа. В это время можно подготовить начинку.
Творог нужно разомкнуть до кремообразного состояния. При желании добавить немного сахара. Персики отвариваются в кипящей воде на 30 секунд, после чего помещаются в ледяную воду. Таким образом будет легче снять кожицу. Персики нарезаются на половинки и освобождаются от косточек, а при необходимости — на дольки. Фрукты засыпаются сахаром и оставляются на 10 минут, чтобы выделился сок.
Жидкость с персиков сливается, добавляется крахмал и тщательно перемешивается, чтобы начинка была однородной.
Когда тесто готово, его раскатывают в пласт толщиной 4 мм и укладывают в форму. Творог выложить ровным слоем, сверху разместить персиковую начинку. Выпекать стоит при температуре 180 градусов около 40 минут. Готовый пирог можно смазать медом и лимонным соком для придания дополнительной сладости и аромата.
Такое фруктовое угощение прекрасно подойдёт как горячим, так и холодным, а также дополнит вашу трапезу шариком мороженого. Невозможно устоять перед этой гармонией вкусов!
