Время от времени кажется, что простая уборка духовки — это забота о порядке, но нагар в внутренних стенках превращается в тихого нарушителя. Слой жира и соков, который образуется при жарке и запекании, не просто темнеет со временем — он меняет температуру внутри камеры, создавая неравномерный прогрев и риск недоваривания или подгорания блюд. В таких условиях духовка расходует больше энергии, а отдельных участков может не достигать нужной температуры.
Помимо влияния на готовку, жирные отложения становятся благоприятной средой для микроорганизмов. При перемещении через дверцу или вентиляцию они могут попасть на продукты, а это уже шаг к нежелательному перекрёстному загрязнению. Появление канцерогенных соединений не исключено, если жир под воздействием высокой температуры прогорает или сжигается повторно. Одновременно образуется токсичное вещество, раздражающее глазные слизистые и дыхательные пути.
Гарантировать безопасность проще, чем кажется: регулярная уборка духового шкафа и выбор щадящих чистящих средств без хлора помогают сохранять как технику, так и продукты в чистоте. После уборки важно хорошо проветривать камеру и тщательно смывать остатки средства, чтобы не остались пары и запахи. В итоге чистая духовка служит надежнее и сохраняет привычный вкус блюд без лишних рисков.
