Удивительно как простые вещи порой становятся уютной традицией: ароматный пирог, где рис и лук встречаются в золотистой начинке, а тесто держит форму без лишних забот.
Начинается всё с подготовки теста: дрожжи и мука соединяются с небольшим количеством сахара и тёплой воды, и тесто поднимается в спокойной ванне тепла. В нужном моменте добавляются яйца и масло, чтобы масса стала мягкой и эластичной.
Взгляд падает на начинку: рис промывают и варят до полуготовности, после чего тщательно промывают холодной водой и дают стечь лишней влаге. Лук поджаривают до лёгкой золотистости, затем соединяют его с рисом, добавляют зелень и перец. Всё перемешивают, чтобы каждый грамм начинки получил свой оттенок вкуса.
Из теста формируют две части: каждую раскатывают в тонкую лепёшку, в центр кладут начинку и защипывают края, создавая небольшой пирожок. Готовые заготовки отправляются на смазанную маслом форму, дают подняться и покрываются гладкой глазурью из яйца. По желанию посыпают кунжутом.
Выпечку жарят в разогретой духовке: время и температура зависят от печи, поэтому ориентируются на золотистую корочку и аромат. Готовое изделие выходит пышным, ароматным и необычайно домашним.
Ингредиенты остаются простыми: мука, дрожжи, соль, сахар, яйца, сливочное масло и вода для теста; рис, лук, зелень и специи для начинки. Такую начинку можно менять по настроению — оригинальность легко подстраивается под вкус семьи.
Приятного аппетита — и до новых кухонных встреч на канале.
