Суп, который радует всегда: лёгкий, вкусный и уютный блюдо для всей семьи

Овощной суп с фрикадельками это настоящая находка для семейного стола, который по достоинству оценят и взрослые, и дети. Это блюдо становится настоящим спасением в обеденный перерыв: лёгкое, насыщенное и полезное. Яркие овощи наполняют его свежестью и витаминами, а куриные фрикадельки добавляют сытность и привлекательный насыщенный вкус. Идеально подходит для быстрого ужина или обеда, его просто и приятно готовить.

Ингредиенты

• 1 литр воды (можно добавить больше для более лёгкого супа)
• 300400 г куриного фарша
• 1 морковь
• 1 лук
• 150200 г кабачка
• 150 г цветной капусты
• 150 г брокколи
• 100 г зелёного горошка (свежего или замороженного)
• Небольшой пучок укропа
• 12 ст. л. растительного масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление

Сначала займёмся фрикадельками: фарш необходимо посолить и поперчить. Можно добавить немного сушёного чеснока или паприки для аромата. Смочите руки водой, чтобы удобнее было формировать шарики, размером с грецкий орех.

Доведите литр воды до кипения, выложите фрикадельки и варите около 7 минут. Для легкости, лучше слить первый бульон, а затем промыть фрикадельки в дуршлаге и вернуть их обратно в кастрюлю с новой водой.

Когда вода закипит вновь, добавьте нарезанные на кубики или кружочки морковь и мелко нарезанный лук. Дайте повариться 7 минут, чтобы овощи стали мягкими и отдали свой аромат.

Теперь пора ввести кабачок, брокколи, цветную капусту и зелёный горошек. Добавляйте овощи примерно в равных пропорциях и варите ещё 5 минут после закипания. Важно не переварить их, чтобы они сохранили упругую текстуру и яркий цвет.

На завершающем этапе добавьте укроп. Если он заготовлен с растительным маслом, это добавит особый аромат и нежность вкусу. Перемешайте, проверьте готовность овощей и снимите кастрюлю с огня.

Суп готов, его можно подавать как горячим, так и слегка остывшим вкус будет одинаково удивительным.

Практические советы

• Чтобы усилить полезные свойства, используйте нерафинированное растительное масло оно придаст лёгкий ореховый привкус.
• Для более насыщенного вкуса замените воду на лёгкий куриный или овощной бульон.
• Фрикадельки для детей можно делать меньшего размера для удобства при еде.
• Добавляйте овощи по одному, чтобы сохранить их непревзойдённую текстуру.

Этот суп идеальный вариант для тех, кто ценит простоту, полезность и изысканный вкус. Легкий, ароматный и очень домашний, он обязательно станет любимым рецептом для скорых и вкусных обедов.