Золотистые сырные шарики стали настоящим хитом среди закусок, и не удивительно почему: хрустящая корочка и тягучая моцарелла внутри делают их идеальными для любого праздника или вечеринки. Всего четыре ингредиента – и вы на пути к созданию настоящего кулинарного чуда.
Ингредиенты для сырных шариков
Вот что понадобится:
- Моцарелла – 300 г;
- Соль – 1/2 ч.л.;
- Мука – 3 ст.л.;
- Яичные белки – 2 шт. (60-80 г).
Для панировки: панировочные сухари.
Для жарки: растительное масло.
Приготовление сырных шариков
Первым делом, моцареллу натереть на мелкой тёрке. Это важно для достижения однородной структуры и быстрого прогрева внутри. Если сыр слишком мягкий, рекомендуется на 15 минут положить его в морозильник.
Пересыпать натёртый сыр в миску и накрыть, чтобы избежать заветривания. В отдельной сухой миске взбить два яичных белка до пышной массы; именно они придадут закуске воздушность.
Добавить взбитые белки в сыр, посолить и всыпать муку. Тщательно перемешать до получения липкого теста. Надев перчатки, формировать из массы шарики размером с грецкий орех. Рекомендуется взвесить каждый шарик для равномерной обжарки — получится около 17 штук по 25 г.
Обвалять шарики в панировочных сухарях. Для дополнительной хрустящей корочки можно воспользоваться двойной панировкой.
В глубокой сковороде или кастрюле разогреть растительное масло. Проверить готовность масла с помощью деревянной шпажки: если образуются пузырьки, оно готово. Осторожно опускать по несколько шариков в масло, обжаривать 1-2 минуты, пока они не станут золотистыми, периодически помешивая.
Готовые сырные шарики выкладывать на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла. Подаются они горячими с разнообразными соусами: от классического чесночного до клюквенного для любителей оригинальных вкусов.
Имейте в виду, что моцарелла остывает быстро, поэтому не упустите момент попробовать свежесготовленные сырные шарики. Приятного аппетита!
