С наступлением весны на прилавках магазинов начинают появляться свежие овощи, что дает отличный повод для приготовления салатов. В этом сезоне особое внимание стоит уделить японской редьке – дайкону, которая станет звездой двух простых и полезных блюд.
Первый салат с молодой капустой
Ингредиенты:
- Молодая капуста – нашинкованная соломкой
- Дайкон – нарезанный
- Сладкий перец – порезанный
- Свежая зелень – по вкусу
Для заправки можно использовать сметану или майонез в равных пропорциях, но также можно приготовить простой и легкий соус:
- 5 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1-2 ст. л. меда или сахара
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Все ингредиенты соединяются, заправляются соусом и хорошо перемешиваются. Этот салат станет отличным дополнением к весеннему столу.
Второй салат с фруктовой ноткой
Ингредиенты:
- Дайкон, морковь и свежий огурец – нарезанные соломкой
- Яблоко – порезанное и сбрызнутое лимонным соком
Для заправки используется:
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. зерновой горчицы
- 1 ст. л. меда
- Соль по вкусу
Салат можно подавать на листьях рукколы, которая прекрасно дополнит блюдо своим тонким горчичным вкусом. Однако вместо рукколы можно использовать и другой зеленый салат.
Эти яркие, ароматные и питательные салаты отлично подойдут для весеннего ужина. Простой замена дайкона на редис тоже возможна, если нет под рукой нужного овоща. Приятного аппетита!
