Приготовление к зимнему сезону и празднованию Нового года зачастую невозможно представить без мандаринов. Однако, несмотря на яркий внешний вид, поймать момент и выбрать действительно вкусные плоды бывает непросто. От неприятных сюрпризов, связанных с кислыми и костлявыми экземплярами, помогает защитить специальный чек-лист, состоящий из пяти важных пунктов.
Форма и «пупок»: залог сладости
Из уважения к вкусовым качествам, стоит обращать внимание на форму плодов. Легко приплюснутые или плоские мандарины, также известные как «тыковки», как правило, более сладкие. Не стоит забывать и о так называемом «пупке». Если он крупный и выпуклый, это говорит о том, что фрукт накопил много сахара. Поэтому выбирайте экземпляры с выраженной «пуповиной» и избегайте идеально округлых мандаринов, как сообщают эксперты канала «АgroXXI — для аграриев и дачников».
Цвет кожицы имеет значение
Хотя ярко-оранжевая кожура обычно сигнализирует о спелости, у некоторых сортов могут встречаться желтоватые или даже зеленоватые оттенки. Для зрелых мандаринов характерен ровный цвет без зеленых пятен, особенно это касается марокканских и абхазских плодов. Иногда светлый или даже слегка зеленый оттенок может указывать на их сладость и спелость.
Пористость и легкость чистки
Чтобы проверить пористость кожуры, стоит провести пальцем по плоду или взять его в руку. Идеальный вариант — мандарин с выраженной пористостью, а также рыхлой и зернистой кожурой. Чем заметнее поры, тем тоньше шкурка и больше шансов, что внутренняя мякоть будет сладкой. Легкость отделения кожуры от мякоти и наличие воздушной прослойки между ними также свидетельствуют о высоком уровне сладости. Твердая и плотно прилегающая кожура может настораживать, указывая на недозрелость.
Следуя этим несложным рекомендациям, можно существенно повысить шанс выбрать спелые и сладкие мандарины в магазине и насладиться их вкусом в зимний период.
