Тосканский суп наполнен ароматами и вкусами, погружающими в атмосферу Италии. Этот насыщенный овощной бульон порадует даже самых привередливых гурманов. Давайте разберёмся, как его приготовить.
Составляющие
- Капуста – нашинкованная
- Картофель – нарезанный кубиками
- Кабачки – нарезанные
- Тыква – нарезанная
- Луковица – нарезанная
- Сельдерей – очищенный от листьев и нарезанный
- Чеснок – очищенный и разрезанный пополам
- Оливковое масло – для обжаривания
- Фасоль – консервированная или отварная
- Соль, перец и зелень – по вкусу
- Хлеб – для подачи
Этапы приготовления
Начните с подготовки овощей. Капусту нашинкуйте, картошку нарежьте кубиками, а остальные овощи подготовьте, как описано выше.Разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла в сотейнике и добавьте туда 2 зубчика чеснока. Пусть они потушатся, наполняя маслом ароматами.Затем добавьте лук, сельдерей и морковь. Позвольте им немного потушиться, после чего влейте воду или овощной бульон.Добавьте остальные овощи в кастрюлю и тушите на среднем огне от 30 до 45 минут. Не забудьте подлить воды, если нужно, чтобы все ингредиенты были покрыты.В конце добавьте фасоль и держите на огне ещё 5 минут. Затем снимите суп с плиты и размягчите его до состояния пюре при помощи блендера.Приправьте суп солью, перцем и свежей зеленью, после чего вновь поставьте на небольшой огонь. В это время подсушите хлеб в духовке до золотистого состояния.Когда все готово, натрите готовый хлеб половинкой чеснока, сбрызните оливковым маслом и разложите в глубокие тарелки. Налейте сверху ароматный суп и подавайте на стол с дополнительным оливковым маслом.Этот рецепт — лишь один из вариантов, как можно порадовать себя и близких вкусным и согревающим блюдом. Попробуйте и погрузитесь в атмосферу тосканского домашнего уюта.
