Как приготовить более 9000 блюд прямо на глазах у гостей фестиваля?
На фестивале туризма «Амур. Живая линия» гости попробовали 9375 блюд дальневосточной кухни и 5319 напитков, приготовленных прямо на глазах у посетителей на открытом огне.
Морская шаурма с крабом и креветкой, азиатские шашлычки и свиные рёбрышки стали настоящими хитами фестиваля. Их ароматы чувствовались на всей площадке.
Меню фестиваля устроили как путешествие по краю: зоны «Река», «Море» и «Тайга» знакомили гостей с дальневосточными продуктами и кулинарными традициями коренных малочисленных народов Севера.
Например, судака готовили в шарабане — традиционном приспособлении КМНС для горячего копчения без открытого пламени, и подавали с мини-картофелем и папоротником.
За комфорт, чистоту и качество на гастрохабе отвечала большая команда: 69 студентов торгово-экономического колледжа, 10 поваров и бармены-бариста. В дни фестиваля на площадке одновременно работало более 50 человек.
Организаторы — министерство туризма Хабаровского края и региональный ТИЦ при поддержке нацпроекта «Туризм и гостеприимство», реализуемого по инициативе Президента России.
