Управление Роспотребнадзора по Кировской области напомнило о распространённых кухонных привычках, которые могут угрожать здоровью. Среди главных рекомендаций — регулярно менять губку для посуды, разделять продукты и правильно размораживать еду.
Разделяйте продукты и кухонные принадлежности
Для сырого мяса и продуктов, которые не будут проходить термическую обработку, следует использовать отдельные разделочные доски и ножи. Даже после мытья на доске, где разделывали курицу, могут остаться бактерии. Если затем нарезать на ней овощи для салата, микроорганизмы попадут в блюдо, которое не будут варить или жарить.
Не менее важна чистота губки для посуды: во влажной среде быстро размножаются бактерии. Чтобы не разносить их по тарелкам и столовым приборам, губку советуют менять примерно раз в неделю.
Не размораживайте продукты на столе
Безопаснее размораживать продукты на нижней полке холодильника. Оставлять их при комнатной температуре не рекомендуется: в тепле бактерии размножаются быстрее. Готовую еду также не стоит держать всю ночь на плите — её лучше убрать в холодильник после остывания.
Сырые фарш и тесто пробовать на вкус не следует: яйца и мясо могут содержать опасные бактерии, в том числе сальмонеллу. Если нужно проверить приправы, небольшую порцию фарша сначала полностью приготовьте на сковороде.
При хранении продуктов важно соблюдать товарное соседство: сок от размораживающегося мяса не должен попадать на готовые блюда, йогурты и десерты. А если человек заболел, приготовление пищи для семьи лучше поручить кому-то другому — так меньше риск передать инфекцию близким.