Скумбрия может стать основой и быстрого ужина, и более нежного блюда с насыщенным ароматом. Первый вариант готовится в микроволновке всего за 12 минут, второй — в духовке после нескольких часов маринования.
Скумбрия на луковой подушке в микроволновке
Ингредиенты: 2 скумбрии, 2 луковицы, ? ч. л. соли, чёрный перец и сладкая паприка по вкусу, 2 ст. л. растительного масла. По желанию — немного лимонного сока, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Рыбу можно слегка разморозить в микроволновке, затем очистить, удалить голову и внутренности и нарезать на 3–4 части. Добавить соль, специи, масло и, если хочется, лимонный сок. Перемешать.
Выложить половину нарезанного лука в форму, подходящую для СВЧ. Сверху разместить рыбу и накрыть оставшимся луком. Готовить 6 минут при мощности 800 Вт, затем перевернуть кусочки и включить микроволновку ещё на 6 минут. Рыбу можно подать с гарниром или использовать как начинку для пирога.
Филе скумбрии с чесноком в духовке
Ингредиенты: 2 скумбрии, 3 зубчика чеснока, 2 ст. л. оливкового или растительного масла, неполная 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сладкой паприки.
Слегка размороженную рыбу очистить и разделать на филе. Смешать измельчённый чеснок, соль, паприку и масло, распределить смесь по рыбе. Накрыть и убрать в холодильник на 3–4 часа: за это время филе пропитается маринадом.
Выложить скумбрию на застеленный пергаментом противень и запекать около 15 минут при 200 °C. Рыба получится сочной и мягкой. Время приготовления может немного отличаться в зависимости от размера филе и особенностей духовки.
