Нежное рыбное филе, мягкие овощи и аппетитная сырно-сметанная заливка — всё готовится в одной форме. Для блюда подойдёт горбуша или другая мясистая рыба с небольшим количеством костей. Указанного количества ингредиентов хватит примерно на три порции.
Ингредиенты
- филе горбуши или другой рыбы — 200 г;
- лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- твёрдый сыр — 70 г;
- помидор — 1 шт.;
- яйцо — 1 шт.;
- сметана — 100 г;
- соль — ? ч. л.;
- молотый чёрный перец — щепотка;
- растительное масло — для жарки.
Подготовьте овощную заливку
Лук нарежьте небольшими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, а сыр — на мелкой. Помидор измельчите блендером. Если его нет, разрежьте томат пополам и натрите мякоть на тёрке.
Соедините томатное пюре со сметаной, яйцом и сыром, добавьте немного соли и перемешайте. Лук с морковью обжарьте на растительном масле до мягкости, приправив солью и перцем.
Соберите и запеките блюдо
Разложите рыбное филе на дне жаропрочной формы. Сверху распределите обжаренные овощи и равномерно залейте смесью со сметаной и сыром.
Поставьте форму в разогретую до 170–180 °C духовку на 20–30 минут. Время зависит от толщины филе: рыба должна стать нежной и полностью пропечься, а верх — аппетитно подрумяниться. Подавайте блюдо горячим: овощная «шуба» сохраняет сочность рыбы, а запеканка хорошо держит форму.
