В стране кулинарных экспериментов снова зазвучал привычный звук - шипение сковороды с жарящимися котлетами. Новое блюдо, ставшее настоящим открытием, уже успело завоевать сердца гурманов. Основной секрет этого рецепта заключается в необычном ингредиенте - манной крупе, которая придает котлетам особую сочность и вкус, сообщает Дзен-канал "Melissa Live".
Ингредиенты для идеального фарша
Для приготовления котлет понадобятся:
- Манка: 1 столовая ложка.
- Фарш: 500 грамм (лучше взять свиной, но можно использовать и другие виды).
- Картофель: 1 средний, натертый.
- Луковица: 1 средняя, также натертая.
- Соль: по вкусу (примерно 1 чайная ложка).
- Перец черный молотый: 1 щепотка.
- Приправы: 1 щепотка каждой — для шашлыка и мяса.
- Молотый мускатный орех и сушеный чеснок: по 1 щепотке и 1 чайной ложке соответственно.
- Хлеб: 80 грамм, размоченный в 1-2 стаканах холодной воды.
- Горячая вода: 2-3 столовые ложки.
Приготовление фарша
Процесс создания сочных котлет начинается с подготовки фарша. Ингредиенты, такие как картофель, лук и хлеб, можно измельчить с помощью мясорубки, добавив манку и все специи. Не следует выливать сок, который выделился из овощей – он придаст дополнительную влажность и аромат.
Для лучшей текстуры фарш нужно хорошо вымесить и оставить на 15 минут при комнатной температуре, чтобы все вкусы смешались. Далее мокрыми руками формируются котлеты, которые можно обвалять в муке или панировочных сухарях по желанию.
Жарка и готовка
На сковороде разогревается растительное масло. Котлеты обжариваются с одной стороны до золотистой корочки, затем переворачиваются на другую. Можно добавить несколько столовых ложек горячей воды и потушить под крышкой, но этот шаг не является обязательным. Главное помнить, что добавление яйца в фарш нередко делает котлеты менее нежными.
Готовить котлеты можно как до полной готовности, так и оставляя их немного недожаренными, чтобы они получились сочными. Приятного аппетита!