Секрет сочных котлет: как манка добавляет аромат и вкус

Секрет сочных котлет: как манка добавляет аромат и вкус

В стране кулинарных экспериментов снова зазвучал привычный звук - шипение сковороды с жарящимися котлетами. Новое блюдо, ставшее настоящим открытием, уже успело завоевать сердца гурманов. Основной секрет этого рецепта заключается в необычном ингредиенте - манной крупе, которая придает котлетам особую сочность и вкус, сообщает Дзен-канал "Melissa Live".

Ингредиенты для идеального фарша

Для приготовления котлет понадобятся:

  • Манка: 1 столовая ложка.
  • Фарш: 500 грамм (лучше взять свиной, но можно использовать и другие виды).
  • Картофель: 1 средний, натертый.
  • Луковица: 1 средняя, также натертая.
  • Соль: по вкусу (примерно 1 чайная ложка).
  • Перец черный молотый: 1 щепотка.
  • Приправы: 1 щепотка каждой — для шашлыка и мяса.
  • Молотый мускатный орех и сушеный чеснок: по 1 щепотке и 1 чайной ложке соответственно.
  • Хлеб: 80 грамм, размоченный в 1-2 стаканах холодной воды.
  • Горячая вода: 2-3 столовые ложки.

Приготовление фарша

Процесс создания сочных котлет начинается с подготовки фарша. Ингредиенты, такие как картофель, лук и хлеб, можно измельчить с помощью мясорубки, добавив манку и все специи. Не следует выливать сок, который выделился из овощей – он придаст дополнительную влажность и аромат.

Для лучшей текстуры фарш нужно хорошо вымесить и оставить на 15 минут при комнатной температуре, чтобы все вкусы смешались. Далее мокрыми руками формируются котлеты, которые можно обвалять в муке или панировочных сухарях по желанию.

Жарка и готовка

На сковороде разогревается растительное масло. Котлеты обжариваются с одной стороны до золотистой корочки, затем переворачиваются на другую. Можно добавить несколько столовых ложек горячей воды и потушить под крышкой, но этот шаг не является обязательным. Главное помнить, что добавление яйца в фарш нередко делает котлеты менее нежными.

Готовить котлеты можно как до полной готовности, так и оставляя их немного недожаренными, чтобы они получились сочными. Приятного аппетита!

Источник: Melissa Live

Лента новостей