Бройлерные куры, массово производимые на птицефабриках, вызывают все большее беспокойство у экспертов. Есть мнение, что эти птицы подвергаются генетическим модификациям, которые могут негативно сказаться на здоровье людей. Такой рост популярности бройлеров на полках магазинов обуславливает не только удобство, но и скрытые риски, о которых стоит знать.
Скорость роста и опасные добавки
В разных странах мира подходы к забою бройлеров значительно различаются. Например, в Азербайджане кур забивают, когда им исполняется всего 40 дней, а в Турции даже через 28 дней. Такие стремительные темпы роста невозможны без использования специальных добавок и стимуляторов. Исследования ученых из США показывают, что корма для бройлеров могут содержать до 59 различных медикаментов. Хотя по правилам антибиотики должны исключаться из рациона за неделю до убоя, на практике остатки этих препаратов могут сохраняться в мясе, что делает его потенциально опасным для потребителей.
Внешние условия и здоровье кур
Выращивание бройлеров в антисанитарных условиях, вдали от естественного света и движения, вызывает негативные последствия для их здоровья. Птицы, которые в природе развиваются около 14-16 недель, достигают значительного веса всего за 40-45 дней благодаря гормональным веществам и стероидным добавкам, способствующим искусственному росту. Низкая подвижность кур приводит к накоплению токсинов в организме, ведь физическая активность помогает выводить их через выделения.
Риски для человека
Для предотвращения заболеваний у бройлеров используют антибиотики и вакцины. Однако низкая активность кур может привести к тому, что эти вещества накапливаются в мясе, поступая в человеческий организм. Такие продукты могут нарушать гормональный баланс и приводить к различным заболеваниям. Научные исследования указывают на связь между употреблением бройлерного мяса и увеличением рисков, включая рак молочной железы у женщин и снижение половой функции у мужчин, а также проблемы с почками и печенью.
В связи с этими обстоятельствами важно быть осведомленным о потенциальных рисках и стараться выбирать курятину, выращенную в условиях, максимально приближенных к естественным, без применения опасных добавок.
