Профитроли — это не просто десерт, а настоящая кулинарная находка. Эти небольшие воздушные комки являются идеальным вариантом для начинающих кулинаров, которые хотят удивить своих близких. Всего четыре основных ингредиента: вода, сливочное масло, мука и яйца. Результат получится впечатляющим! Главное правило — следовать пошаговой инструкции и не спешить, чтобы тесто получилось идеальным, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Процесс приготовления профитролей
Для начала нужно подготовить заварное тесто. В кастрюлю вливаем 180 мл воды, добавляем 70 г сливочного масла и ставим на средний огонь. Когда масло полностью растопится, не дожидаясь испарения, всыпаем 125 г пшеничной муки. Быстро перемешиваем ложкой или силиконовой лопаткой до получения плотной массы, которая отстает от стенок кастрюли. Не допускайте образования комков — мешайте активно, обращая внимание на дно кастрюли: если оно светло-коричневое, значит, всё идет правильно.
Снимаем кастрюлю с огня и оставляем тесто остыть на 10-15 минут, чтобы оно не было горячим при добавлении яиц. Далее приступаем к самому интересному: по одному вводим яйца, количество которых может варьироваться от трех до шести в зависимости от консистенции теста. Важно внимательно следить за текстурой: тесто должно быть гладким и тянуться, как лента.
Формирование и выпечка
Готовую массу переливаем в кулинарный мешок и отсаживаем на противень, застеленный пергаментом. Расстояние между профитролями должно быть достаточным, так как они увеличатся в размере. Противень не нужно смазывать, чтобы избежать подгорания. Затем ставим в заранее разогретую до 180°C духовку. Время выпечки зависит от размеров профитролей и составляет в среднем 25-35 минут. В процессе выпекания не открывайте дверцу духовки — это может привести к оседанию теста.
После выпечки горячие профитроли следует оперативно снять с противня и остудить на решетке. Внутри они остаются пустыми, что позволяет начинять их чем угодно: сладкими кремами, солеными начинками или подать к супам. Этот универсальный десерт способен украсить любой стол!
Ингредиенты для профитролей
- Мука пшеничная - 125 г
- Яйца куриные - 3-6 шт.
- Масло сливочное - 70 г
- Вода - 180 мл
Профитроли — это не просто блюдо, это возможность проявить творчество на кухне. Попробуйте приготовить их и поделитесь своими успехами в начинке. Нельзя не отметить, что заварное тесто не так сложно, как может показаться на первый взгляд!
