Сладкий перец, консервированный с помидорами, способен воспроизвести вкус, напоминающий о легендарном лечо, которое можно встретить в Венгрии. Этот рецепт, переданный из поколения в поколение, является поистине семейным наследием, пришедшим от прабабушки. Оригинальность и насыщенность данной закуски делают её не только блюдом для праздничного стола, но и универсальным дополнением к гарнирам и мясам, пишет Дзен-канал "Кулинарные практики".
Идеальная заготавка на зиму
Перцы можно наслаждаться сразу после приготовления, однако стоит подождать около месяца, чтобы они набрали вкус и аромат. Как только южные овощи настоятся, уксус становится практически незаметным, а сочные овощи становятся более мягкими и насыщенными вкусом.
Эта закуска – идеальный пример "3 в 1": она отлично подходит в качестве закуски, гарнира или даже как яркая составляющая мясных блюд, таких как гуляш. Закрытие банок с перцами – это простая процедура, доступная каждому, и результат всегда впечатляет.
Что потребуется для приготовления?
- 2 кг сладкого перца (паприки)
- 2 кг свежих помидоров
- 1 л воды
- 200 г подсолнечного масла без запаха
- 150 г сахара
- 50 г соли
- 100 мл столового уксуса
Пошаговый процесс приготовления
Для этой заготовки рекомендуется использовать сладкую паприку, поскольку калифорнийский "болгарский" перец может потерять свои вкусовые качества при тепловой обработке. Консервация оказывается не только вкусной, но и дарит возможность наслаждаться летними овощами всей зимой, не теряя их аутентичность и богатство вкусов.
