Рис - это один из самых популярных гарниров в мире. Их можно подавать с мясом, использовать в супах или готовить разнообразные блюда. Тем не менее, многие, кто следит за фигурой, опасаются риса из-за его калорийности. Это ошибочное мнение, давайте разберемся, какие виды риса существуют, чем они полезны, как правильно выбрать и для кого они могут быть противопоказаны, пишет Дзен-канал "Наша Жизнь".
Разнообразие риса и его польза
Существует множество сортов риса: от белого и пропаренного до бурого и красного. Каждый из них обладает своими уникальными свойствами и питательными веществами. Например, белый рис, самый широко используемый, проходит шлифовку, в результате чего теряет часть своих витаминов и минералов, но остаётся превосходной основой для многих блюд.
Хотя белый рис менее полезен по сравнению с другими видами, он всё же содержит значительное количество витаминов группы В, полезных для сердечно-сосудистой системы. Однако его высокие гликемические индексы делают его не лучшим выбором для тех, кто хочет сбросить вес или следит за уровнем сахара в крови.
Польза бурого и красного риса
Бурый рис, или коричневый, сохраняет отрубную оболочку, что делает его более насыщенным витаминами и минералами. Он является отличным источником клетчатки и сложных углеводов, что помогает избежать резких колебаний сахара в крови. Польза бурого риса заключается в нормализации работы пищеварительной системы и улучшении обмена веществ.
Красный рис, хоть и менее популярен, тоже имеет свои плюсы — он помогает снизить уровень плохого холестерина и улучшает состояние кожи. А черный рис, известный своей высокой питательной ценностью, рекомендуется при анемии и заболеваниях сердца благодаря высокому содержанию белка и минимальному количеству натрия.
Как выбрать рис при покупке
Чтобы оценить качество риса, следуйте нескольким простым правилам:
- Изучите упаковку: в идеале, рис должен продаваться в прозрачных пакетах, чтобы сразу быть заметным.
- Проверьте однородность: выбирайте крупу без грязи и мелких.k посторонних зёрен.
Не забудьте, что в белом рисе не должно быть желтых зерен, так как это может указывать на проблемы с его хранением.
