В мире кулинарии появляется множество интересных рецептов, и одними из таких являются малиновые булочки с удивительным розовым тестом. Эти оригинальные сладости не только порадуют глаз, но и восхитят своим вкусом. Можно ли совместить красоту и вкус? Абсолютно!
Ингредиенты для волшебного теста
Чтобы создать эти великолепные булочки, стоит подготовить:
- Для дрожжевого теста:
- 250 мл молока
- 80 г сахара
- 18 г свежих дрожжей
- 0,5 ч.л. соли
- щепотка ванилина
- 1 яйцо
- 3-4 ст.л. малинового пюре
- 530-550 г муки
- 75 г мягкого сливочного масла
- Для начинки:
- 300 г малины (свежей или замороженной)
- 70 г сахара
- 1 ст.л. кукурузного крахмала
- 2 ст.л. воды для крахмала
Приготовление: шаг за шагом
Чтобы булочки получились восхитительными, важно следовать пошаговым инструкциям:
1. Приготовить тесто. В теплое молоко добавить 1 ст.л. сахара и свежие дрожжи, тщательно перемешать и оставить на 30 минут. После этого добавить несколько ложек просеянной муки и оставить в тепле.
2. Для получения красивого оттенка теста использовать малиновое пюре, протерев ягоды через сито. В отдельной посуде смешать яйцо, оставшийся сахар, ванилин, соль и мягкое масло, затем добавить пюре и опару — перемешать.
3. Постепенно вводить муку, тщательно вымешивая, до получения мягкого и слегка липкого теста. После этого добавить оставшееся масло и вымешивать до гладкости. Округлить тесто и оставить в теплой месте на 1,5 часа.
Начинка и формовка
Для начинки: малину довести до кипения с сахаром, добавить разведенный крахмал и проварить до загустения. Как только начинка остынет, можно приступать к формованию булочек.
Тесто разделить на 10 частей, сформировать шарики и дать им отдохнуть. Каждую часть раскатать в овал, выкладывать начинку, сворачивать рулетом и переплетать. Полученные «улитки» разместить на противне, дать им подняться еще на 20 минут.
Перед выпеканием смазать желтком с молоком, по желанию посыпать миндальными лепестками и отправить в предварительно разогретую духовку на 20-25 минут до золотистой корочки.
Как только булочки готовы, они порадуют не только ароматом, но и неповторимым вкусом. Это малиновое лакомство украсит любой стол и поднимет настроение в любое время года!
