Невероятный чизкейк — это десерт, который завоевал сердца гурманов на всех континентах. Его можно встретить в меню со всех уголков планеты, а современная версия на основе сливочного сыра зародилась в США, хотя корни этого сладкого шедевра уходят в Европу. Именно там начали добавлять взбитые яйца, что сделало чизкейк поистине нежным и легким, напоминая десерт.
Разнообразие чизкейков не знает границ
Современные чизкейки могут иметь самые разные основания — от бисквита до орехов или прессованного печенья. Некоторые виды и вовсе обходятся без основы, а для украшения часто используют шоколад, фрукты, ягоды и даже глазури из желе или карамели. Все это создает бесконечные возможности для фантазии кулинаров.
На сегодняшний день существует множество вариаций чизкейков, которые варьируются в зависимости от страны. Например:
- США: Классический чизкейк на основе крем-сыр Филадельфия, сливок и яиц, популярный с 1940-х годов.
- Франция: Французские чизкейки используют легкий сыр нёшатель и желатин для создания нежной текстуры, идеально дополняемой свежими фруктами.
- Италия: Здесь чизкейки часто готовят с рикоттой или маскарпоне, добавляя яичные желтки и покрывая их уникальными натуральными кондитерскими ингредиентами.
Чизкейки из разных уголков мира
Разнообразие чизкейков поражает воображение. Например, шведский чизкейк делают из сгущенного молока, а испанский вариант включает мед и свежий сыр, подаваемый в определенные праздники. В Японии чизкейки можно попробовать в виде запеченных или «не испеченных», а также популярного торта-суфле, который отличается легкостью и воздушностью.
Интересные факты о чизкейках включают в себя тот момент, что в США есть свой национальный день чизкейка, который отмечают 30 июля. Также известен самый дорогой чизкейк в мире, который можно попробовать в ресторане «Рафаэль» на Манхэттене. Его стоимость составляет впечатляющие 5000 долларов!
