Летний сезон — это идеальное время для экспериментов на кухне, и севиче из томатов с сорбетом из сельдерея становится настоящим открытием для гастрономов! Это блюдо впечатляет яркими контрастами вкусов и оригинальной подачей. Сладкие, нежные помидоры в пикантном маринаде, гармонично сочетаются с холодным сорбетом из свежего сельдерея, создавая настоящий акцент на вашем столе. Это не только идеальная закуска для званого ужина, но и отличный выбор для легкого перекуса в жаркий день.
Характеристики блюда
Севиче из томатов с сорбетом — это несложное в приготовлении, но впечатляющее по вкусу произведение кулинарного искусства. Для создания этого блюда понадобится около 2,5–3 часов, включая время на заморозку. Точное время зависит от желаемой консистенции сорбета, однако общая калорийность блюда составляет всего 50–70 ккал на 100 граммов.
Составляющие для приготовления
Для севиче:
- 400 г спелых помидоров
- головки красного лука
- 1-2 стручка свежего чили-перца (по вкусу)
- 2 ст. ложки сока лайма
- 1 ст. ложка оливкового масла
- Соль и черный перец по вкусу
- Небольшой пучок кинзы или петрушки
Для сорбета:
- 200 г черешкового сельдерея
- 1 ст. ложка сока лимона
- 120 мл питьевой воды
- 1-2 ч. ложки сахара (по вкусу)
- Щепотка соли
Пошаговая инструкция
1. **Приготовление сорбета:** Первым делом, сельдерей следует тщательно вымыть и нарезать на кусочки. Затем в блендере перебить сельдерей с добавлением воды, лимонного сока, сахара и щепотки соли до получения однородной массы. Протереть через сито, чтобы избавиться от волокон, а потом перелить в контейнер и заморозить, помешивая каждые полчаса до достижения воздушной текстуры, не менее 2 часов.
2. **Приготовление севиче:** Помидоры нужно нарезать мелкими кубиками, а красный лук и чили-перец — тонкими полукольцами. Затем смешать все ингредиенты с заправкой из сока лайма, оливкового масла, соли и перца. После этого аккуратно перемешать и оставить в холодильнике на 15–20 минут для настаивания.
С сочетанием холодного сорбета и свежих томатов это блюдо станет настоящим хитом вашего летнего стола. Привнесите разнообразие в свои кулинарные приключения, и удивите гостей уникальным сочетанием вкусов!
